La CV. FS 17 Favolosa ha avuto origine dalla libera impollinazione della CV “Frantoio”, una della più antiche e diffuse varietà italiane. Può essere utilizzata sia allo stato adulto come varietà, sia allo stadio giovanile come portainnesto. La CV. FS 17 Favolosa presenta peculiari caratteristiche: vigoria contenuta con possibiltà di realizzazione di impianti ad alta densità, precocità di entarta in produzione con fruttificazione dal 2° anno di impianto, formazione di nuovi rami con tendenza produttiva generalizzata; anticipo di inolizione di circa un mese rispetto al “Frantoio” con resa superiore del 2-3%. Ampia adattabilità a differenti situazioni pedoclimatiche, a condizione di disporre di adeguata disponibilità idrica.

Caratteristiche:

Pianta
Vigoria: debole
Portamento: pendulo

Foglia
Forma: ellittica
Curvatura: piana
Dimensioni: medie
Colore pagina sup.: grigio verde

Mignola
Struttura:corta e compatta
Forma: paniculata espiciforme
Fiori medi per Mignola: 17

Frutto
Colore alla maturazione: rosso vinoso
Forme: sferica
Umbone: assente
Peso medio: 2,5-4 g
Rapporto polpa/nocciolo: 9

Endocarpo
Forma: ovoidale
Simmetria: Leg. asimmetrica
Superficie: rugosa
Peso: medio

Caratteristiche biologiche
Capacità rizogena: alta
Compatibilità: autocompatibile
Aborto ovarico: basso
Epoca fioritura: media
Epoca maturazione: precoce

Resistenza a fattori abiotici
Resistenza al freddo: media
Stress idrico: media

Resistenza ai parassiti
Occhio di pavone: media
Rogna: medio-alta

Caratteri Tecnologici
Entrata in produzione: precoce
Produttività: alta
Produzione: costante
Resa al frantoio: alta
Distacco polpa/nocciolo: agevole
Forza di distacco del frutto: media – bassa

PARAMETRI QUALITATIVI
Acido oleico: >75%
Contenuto in polifenoli: medio-alto

Caratteristica dell’olio
Elevato tenore di sostanze volatili che lo rendono gradevolmente fruttato

DETTAGLI
Esposizione: soleggiata e ben riparata dai venti freddi. Temperatura: mite del bacino mediterraneo. Terreno: preferisce i terreni argillosi calcarei, freschi e ben drenati, ma si adatta anche ai terreni sassosi e calcarei.
Concimazioni: prima della messa a dimora è preferibile dare una buona concimazione di fondo a base di letame e di fertilizzanti minerali. All’inizio della primavera, è bene somministrare una buona concimazione completa minerale e organica.
Annaffiature: l’olivo è una coltura che vegeta tranquillamente in asciutto ma ultimamente viene irrigato per ottenere delle produzioni migliori. Le annaffiature devono essere, anche se non abbondanti ( a goccia, a micropioggia), regolari, lasciando asciugare il terriccio tra un’irrigazione e l’altra.
Potatura: l’olivo ornamentale si pota da giovane, dandogli una forma armoniosa, negli anni si eliminano i rami secchi o malati. La potatura di produzione, tenendo conto che l’olivo non sopporta bene i tagli, si deve limitare a eliminare una parte dei rami che hanno dato i frutti e a diradare i rami giovani. Per la varietà delle olive da tavola, è utile il diradamento dei frutticini che permette di ottenere frutti di maggiori dimensioni e limita il fenomeno dell’alternanza di produzione. E’ diffusa la potatura di ricostituzione o di ringiovanimento che consiste nel rinnovare le piante più vecchie facendo crescere nuove branche al posto di quelle esaurite.
Raccolta delle olive: la raccolta si può effettuare a mano scotendo i rami e le fronde con pertiche facendo cadere i frutti su reti stese preventivamente sotto le piante. I frutti devono essere conservati in strati non molto spessi e in un locale ben areato. L’olivo fruttifica dopo pochi anni dalla potatura di formazione, ma le rese migliori si hanno quando la pianta è adulta.
Parassiti e malattie: la cocciniglia grande dell’olivo, infesta i rami e le foglie succhiando la linfa e provocando la formazione di sostanze zuccherine che favoriscono le fumaggini. La mosca delle olive, allo stato di larva, danneggia i frutti che si raggrinziscono, marciscono e cadono. L’occhio di pavone dell’olivo che si manifesta con macchie grigie, rosse al centro che poi diventano brune per cui le foglie cadono e la produzione è scarsa. La rogna dell’olivo forma sui rami delle escrescenze che ingrossano e portano il ramo alla morte.