La Cultivar Grignano è una pianta robusta e rustica, tipica del Nord Italia (molto presente in Veneto). È una pianta che si adatta molto bene alle zone dal clima freddo. La pianta è inizialmente assurgente, prende facilmente una forma razionale grazie al peso dei frutti che piegano i rami, legno di colore verde. La foglia è di colore generalmente verde scuro, spessa, lucida, con estremità tondeggiante. I frutti sono relativamente grossi, rotondeggianti; di colorazione nera quando la pianta ha pochi frutti, violacea quando è carica. La produttività è medio elevata e costante. La maturazione è costante e si verifica dopo quella del Leccino. L’Olio: olio molto aromatico, resa medio-bassa (10-14%).
Fertilità: autosterile (non produce polline). Resistenza: è la più resistente al freddo, resiste molto alla siccità, alla rogna e al cicloconio.