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Gli olivi hanno accompagnato e segnato la storia dell’uomo ed il suo evolversi nel tempo, sono mito, religione ed anche devozione; fanno parte dell’arte e delle manifestazioni artistiche dell’uomo: dalle Pitture Rupestri, espressione dell’uomo primitivo (pitture rupestri dell’Africa settentrinale, datate al V-II milennio a.C.) , agli olivi raffigurati nei quadri di pittori come Van Gogh...

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Lo svolgimento del ciclo vegetativo dell’olivo, è in stretta relazione con le condizioni climatiche tipiche della zona di coltivazione. Dopo il periodo di riposo invernale, che va da novembre a gennaio, la ripresa vegetativa avviene tra marzo e aprile, essa si manifesta con l’apparizione di germogli e l’ingrossamento delle gemme ascellari. Con l’aumentare della temperatura...

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